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LE
BARBERE
Tanti modi di proporsi al consumatore, un unico vitigno d'origine. |
La
versatilita'e' una delle caratteristiche piu' interessanti del
vino Barbera che, a seconda della lavorazione cui viene sottoposto,
puo' assumere caratteristiche anche molto differenti, per rivolgersi
a gran parte delle richieste dei consumatori.
Di seguito forniremo qualche indicazione, utile agli acquirenti
per meglio orientarsi verso le variegate proposte del mercato.
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VITIGNO BARBERA |
| VIGORIA
VEGETATIVA: |
buona. |
| PRODUTTIVITA': |
costante
ed abbondante. |
| FOGLIA: |
di
grandezza media, pentalombata, con pagina inferiore molto tormentosa. |
| GRAPPOLO: |
di
forma piramidale, molto compatto, con acini medi ovali, di colore
blu intenso a maturazione. |
| EPOCA
DI MATURAZIONE: |
inizi
ottobre. |
| VINI
A D.O.C.: Barbera d'Asti, Barbera d'Alba, Barbera Colli
Tortonesi, Barbera del Monferrato, Rubino di Cantavenna, Gabiano,
Piemonte Barbera. |
| CLONI
OMOLOGATI:AT
84, CVT
AL115, AT171,
AT424 |
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| BARBERA
D'ASTI |
Riconoscimento
D.O.C.:D.P.R. 9 gennaio 1970, modificato con D.P.R. 7.9.77, modificato
con D.P.R. 22.6.87., modificato con D.P.R. 17.1.91.
Vitigno: Barbera dall'85% al 100%, Freisa, Grignolino e
Dolcetto, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
Colore : rosso rubino tendente al rosso granato con l'invecchiamento.
Profumo : vinoso, con profumo caratteristico, tendente all'etereo
con l'invecchiamento.
Sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento
piu' armonico, gradevole, di gusto pieno.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 12 gradi.
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